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苹果的营养价值

苹果的营养价值

营养价值 / 2013-06-25 / 人看过 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论
味甘、酸;性凉;无毒。
功效益胃,生津,除烦,醒酒。主津少口渴,脾虚泄泻,食后腹胀,饮酒过度。
禁忌人群多食令人肿胀,病人尤甚。
适宜人群一般人群均可食用。适宜减肥、胃炎、腹泻、高血压、结肠炎患者。
苹果,又名柰、频婆、天然子,有“智慧果”、“记忆果”的美称。有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果属于蔷薇科大宗水果,不仅是我国最主要的果品,也是世界上种植最广、产量最多的果品。苹果的形态略呈圆形,果皮的颜色多为青、黄、红色。其味道酸甜适口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。青苹果和红苹果
苹果的营养价值苹果素来享有“水果之王”的美誉,它的营养价值和医疗价值都很高,被越来越多的人称为“大夫第一药”。苹果富含糖类、酸类、芳香醇类和果胶物质,并含维生素B、维生素C及钙、磷、钾、铁等构成大脑所必须的营养成分。维生素C可以有效抑制皮肤黑色素的形成,帮助消除皮肤色斑,增加血红素。同时,加上苹果中的果酸和抗氧化物,有助于皮肤更为细腻、润泽。第1步苹果酚苹果中含有神奇的“苹果酚”,极易在水中溶解,易被人体所吸收。这种神奇的“苹果酚”具有七种功效:一是抗氧化作用,可保持食物新鲜;二是消除异味,可去鱼腥、口臭;三是预防蛀牙;四是能抑制黑色素、酵素的产生;五是能抑制活性氧发生,可预防因活性氧引起的各种生活习惯病;六是能抑制血压上升,预防高血压;七是能抑制过敏反应,有一定的抗敏作用。切开的红苹果
第2步苹果酸苹果中含有17种氨基酸,其中7种为人体必需但自身又无法合成的氨基酸。有多种健身、防病、疗疾的功能。苹果中含有鞣质和多种果酸,可以帮助食物消化,并有促进胃收敛的功能,加速食物的消化吸收。苹果酸可以稳定血糖,预防老年糖尿病,因此糖尿病患者宜吃酸味苹果。第3步维生素H苹果中含有维生素H,具有防止白发和脱发、保持皮肤健康的作用。维生素H又称生物素、辅酶R,是水溶性维生素,也属于维生素B族。它是合成维生素C的必要物质,是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。维生素H是一种维持人体自然生长和人体机能所必需的水溶性维生素,也是维持正常成长、发育及健康的必要营养素,无法经人工合成。第4步果胶苹果中含有“果胶”,这是一种水溶性食物纤维,能够减少肠内的不良细菌数量,帮助有益细菌繁殖。果胶能调节机体血糖水平,预防血糖的骤升、骤降。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞及有害物质的排放,及时清除体内的代谢垃圾,有促进体内毒素排出的功效。第5步维生素C苹果中含有丰富的维生素C。维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。美国的研究人员还证明:“从新鲜的水果中直接摄取维他命C要比口服药剂更为有效”。每天吃一个红富士,就可以满足人体每日所需的大部分维他命C。苹果柚子
第6步苹果含有充足的钾,可与体内过剩的钠结合并排出体外,从而降低血压。同时,钾离子能有效保护血管,并降低高血压、中风的发生率。第7步黄酮类化合物苹果中含有黄酮类化合物。芬兰的研究工作者1999年10月发表的一项研究报告表明——苹果中所含的黄酮类化合物是降低癌症发病率的有效物质。第8步苹果中的锌对儿童的记忆有益,能增强儿童的记忆力,提高智能。第9步番茄红素苹果中所含的富含番茄红素和花青素,够预防心脏病、泌尿系统疾病和前列腺癌。第10步叶酸苹果富含叶酸,叶酸是维生素B的主要成分,它有助于防止心脏病的发生。第11步Resveraltrol该物质可减少呼吸系统包括气管及肺部等的发炎,从而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症。第12步硼与锰苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现,硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度,这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为,停经妇女如果每天能够摄取3克硼,那么她们的钙质流失率就可以减少46%,绝经期妇女多吃苹果,有利于钙的吸收和利用,防治骨质疏松。吃苹果
苹果的热量量单位热量(可食部分热量)1个(小)苹果(160.0克,可食部分135.0克)60大卡1个(大)苹果(250.0克,可食部分220.0克)100大卡标准(100克)
苹果为高纤维、低热量食品,每100克苹果只含45千卡热量,不含脂肪也不含钠,对于正在减肥中的女生来说,是再好也没有的食物了。苹果有助于减肥常吃苹果不容易有饥饿感,苹果中的“果胶”是一种水溶性食物纤维,能够减少肠内的不良细菌数量而帮助有益细菌繁殖,从而肠内的细菌菌丛状况。苹果还含有丰富的食物纤维,容易有饱足感,还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪,预防和减少脂肪的堆积。而且它含有丰富的苹果酸,能使积蓄在体内的脂肪有效分散,从而防止体态过胖。现在,很多美国人都把苹果作为瘦身必备,每周节食一天,只吃苹果,号称“苹果日”。苹果树
苹果的功效与作用苹果味甘酸、性凉。苹果药用,早在唐代就有记载,苹果不但益心气、健脾、还能生津止渴,更具有“润肺悦心、生津开胃、醒酒”等功能。第1步生津止渴苹果可以润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。第2步润肺除烦苹果富含维生素,可以保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染。滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。第3步健脾适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。第4步解酒苹果能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨,脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收,保护胃粘膜。第5步养心苹果能保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。第6步促进生长发育苹果对儿童的生长发育有益,能促进生长和发育。一篮苹果
第7步预防胆结石每天吃几个苹果或喝几杯苹果汁,可预防胆结石。吃苹果可以减少血液中胆固醇含量,增加胆汁分泌和胆汁酸功能,因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现,经常吃苹果的人当中,有50%以上的人,其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。第8步防止骨质疏松症一项研究发现,只有苹果中才有的复合物根皮甙可减少和炎症相关的骨质流失。另外,苹果中的植物激素和微量元素硼有助于恢复雌激素水平,可以大幅度增加血液中其他化合物的浓度,这些物质能够有效预防钙质流失,降低骨质疏松症风险。第9步防早老性痴呆多吃苹果有助于预防早老性痴呆,苹果中所含的酚类物质具有抗氧化作用,能够保护神经细胞免遭有害物质和毒素等伤害。第10步抗癌每天吃苹果1个以上可以使结肠直肠癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌症发生危险降低9%~42%。第11步多吃苹果可以保护前列腺苹果一向是营养学家们向大众推荐的健康食物,最近国外一项研究发现,苹果的好处又新增了一项,那就是长期食用可治疗男性的慢性前列腺炎。对于慢性前列腺炎患者来说,每天吃2—3个苹果,就可获得比较充足的锌元素,达到协同治疗前列腺炎、防止复发的目的,饮用苹果汁或食用果酱都可以。大小苹果
苹果的好处第1步保护牙齿苹果能起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用,有助于防止牙周病。吃苹果还有固牙洁齿的作用。植物学家实验发现,如果一个苹果用15分钟吃完,则苹果中的有机酸和果酸质就能杀死口腔里99%的细菌。第2步止腹泻苹果中果胶多于其他水果,有助于平衡肠道菌群,防治腹泻。最好将苹果煮熟,以软化纤维素,缓解肠道蠕动。第3步通便苹果内的胶质能吸收大量的水分,可以把消化后的残渣软化,防止便秘。尤其现代人生活紧张忙碌,便秘等消化系统上的疾病,成为普遍的问题,而吃苹果可以降肝火、胃火、大肠火,对于身体排泄、排毒机能,有很大的功效。第4步治打嗝过量饮食或吃了太多的油腻或甜食,都容易打嗝。苹果醋有助于胃酸恢复正常水平,缓解打嗝。第5步治痉挛痉挛可能由缺少钙、镁、钾及维生素B、C等引起,这些都可以由苹果搞定。水中苹果
第6步防哮喘英国一项研究发现,成年人每周至少吃两个苹果,哮喘危险可降低1/3。另一项研究发现,母亲孕期吃苹果,孩子5岁前哮喘危险显著降低。第7步解蜂毒苹果醋具有解蜂毒作用,可缓解蜂蛰后的瘙痒和疼痛。对水母毒也有作用。第8步提高免疫力吃苹果有助于刺激抗体和白血球的产生,增强抗病能力。第9步治疗经血过多苹果中的植物雌激素有助于平衡雌激素水平,防止雌激素紊乱导致的经血过多或痛经。第10步安神抗抑郁苹果有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现,在诸多气味中,苹果的香气对人的心理影响最大,它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明,让精神压抑患者嗅苹果香气后,心境大有好转,精神轻松愉快,压抑感消失。实验还证明,失眠患者在入睡前嗅苹果香味,能使人较快安静入睡。红苹果
第11步助消化饭后吃苹果对反胃、消化不良有一定的作用第12步缓解妊娠反应妊娠期多食苹果,一方面可补充维生素等营养物质,同时又可调节水、盐及电解质平衡,防止因频繁呕吐导致酸中毒。同时怀孕时多吃苹果,生下的孩子更健康,罹患百日咳或哮喘的危险更小。第13步美容养颜苹果可帮助清除体内垃圾,从而助你排毒养颜。常吃苹果,可帮助消除皮肤雀斑、黑斑,保持皮肤细嫩红润,还能防衰老。第14步“净化”人体在空气污染的环境中,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响。第15步中和人体酸性物质70%的疾病发生在酸性体质的女性身上,而苹果是碱性食品,吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物),增强体力和抗病能力。第16步天然催熟剂如果将未熟的猕猴桃或者梨放入装有苹果的塑料袋里,苹果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用,能够软化猕猴桃和梨。孩子吃苹果
吃苹果的最佳时间有人对苹果的食用时间做了一个比喻:"苹果早上吃是金,中午吃是银,晚上吃是铜。"也就是说早上吃苹果是最好的,其中的道理是,人在早起时供应大脑的肝糖耗尽,这时吃水果可以尽快补充糖份。而且,早上吃水果,各种维生素和养分易被吸收。我国中医认为人体在上午时是脾胃活动最旺盛的时候,那时候吃水果有利于身体吸收,晚餐后的水果不利于消化,吃得过多,使糖转化为脂肪在体内堆积,所以吃苹果尽量选择在下午前,要么是饭前半小时,要么是饭后半小时。那是饭前吃还是饭后吃呢?很多人认为饭后吃水果才是良好的习惯。但是近来研究发现,其实这并不科学,饭后吃水果容易被先吃下的食物阻滞于胃中,出现胀气、便秘等症状,给消化带来不良影响,而且苹果中的鞣酸和蛋白质结合生成不不易消化的鞣酸蛋白质,更会是肠胃发胀。所以,饭后两个小时后再吃苹果比较好。一堆红苹果
那么空腹吃好不好呢?空腹吃苹果可以排除体内的毒素,空腹吃完没的多久就会有便意,饭前半个小时吃苹果最好,可以减少摄取热量30%,对身体很有好处。因此宜将吃水果安排在饭前半小时左右;更因为水果通常是生吃,饭前吃可保护体内的免疫系统免受熟食的不良刺激,对免疫系统很有益。空腹吃苹果一个,果糖很快便转化为葡萄糖,被人体吸收,约半小时后,自感精力充沛,同时,空腹吃苹果,还可使胆汁分泌流动,不让胆汁在胆囊里聚集时间过长,防止胆结石。但是从消化方面来看,有胃病的人不宜早上空腹吃水果。因为空腹吃苹果,苹果所含的果酸和胃酸混合后会增加胃的负担。苹果拼盘
苹果的注意事项一、苹果吃多了也不好吃苹果对身体有很多好处,但是吃多了也不好。营养师提醒大家,每天最好只吃一个中等个的苹果,有的人为了减肥就一日三餐只吃苹果。如果过度食用苹果,将对人体内分泌系统、消化系统、免疫系统等产生不利影响。从营养学角度来说,单靠吃苹果,难以满足人体对碳水化合物、矿物质、蛋白质等多种基本营养素的需求,而且苹果含糖量高,长期大量食入,达不到理想的减肥效果。每天到底吃多少苹果?专家表示,《中国居民膳食指南》建议每天吃200~400克水果,基本上一个大的苹果就能满足。二、霉变苹果千万别吃要提醒大家,霉变苹果千万别吃。苹果含水量高,适宜霉菌生长,容易霉变。苹果被霉菌侵袭后,果皮软化,形成病斑,下陷,果肉软腐,霉菌在果肉中生长繁殖并产生毒素。据专家测定,在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中还可以检测出毒素。青的苹果
三、不宜人群第1步溃疡性结肠炎的病人:溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果,尤其是在急性发作期,由于肠壁溃疡变薄,苹果质地较硬,又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激,很不利于肠壁溃疡面的愈合,且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。第2步白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人:白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果,以免使症状加重或影响治疗结果。第3步冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病患者慎吃。第4步平时有胃寒症状者忌生食苹果。苹果核
四、果核不能吃澳大利亚研究人员发现,苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体,会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状,严重时可能出现昏迷。但也不必过分担心,苹果中的氢氰酸主要存在于果核,果肉里并没有。吃苹果时习惯啃到果核,虽不会马上导致中毒,但长期这样吃,的确对健康不利。五、苹果皮最营养苹果最营养的部分就是皮,而且大部分的纤维也在皮。苹果中的维生素和果胶等有效成分多含在皮和近皮部分,所以应该把苹果洗干净食用,尽量不要削去表皮。六、农药残留在53种蔬果中,苹果在“农药黑名单”的排名由去年的第4位跃升至榜首。所以在吃苹果时要注意清洗干净,可以先在水中浸泡后再食用。苹果一排
七、苹果的颜色不同它的保健功效也不同红苹果更有益心脏,提高记忆力,保持泌尿系统的健康。中医认为,红苹果降低血脂、软化血管的祛病作用更强,可保护心脑血管健康,老年人可以多吃一些。青苹果更利于牙齿和骨骼强壮,具有养肝解毒的祛病养生功效,并能对抗抑郁症,因此较适合年轻人食用。此外,青苹果还可促进牙齿和骨骼生长,防止牙床出血。黄苹果可强健人体免疫系统,对预防某些癌症也有好处。另外,黄苹果对保护视力有很好的作用,经常使用电脑的上班族可适当进食。红心苹果
八、怎么辨别苹果的好坏?苹果一般应选择表皮光洁无伤痕,色泽鲜艳(表明比较成熟),肉质嫩软,味正质脆奢;用手握试苹果的硬软情况,太硬者未熟,太软者过熟,软硬适度为佳,用手掂量,如果重量轻则是肉质松绵,一般认为质量不佳。苹果较耐贮存,贮存时最好放在大型的瓷缸中,温度控制在4℃左右,这样可以保存一个冬季。九、苹果氧化能吃吗?一个苹果吃的时间长了,被咬掉的表面便会呈现黄色,那部分果肉的水分含量也会减少,变得比较“软”,不那么脆了。专家解释道,这其实是苹果氧化的结果。虽然“卖相”比较难看,口感也不是特别好,但其实它的营养元素并没有丢失,一般来说,吃了也不会产生危害。黄苹果
十、吃苹果不宜过快如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话,便可以分泌出更多的唾液和胃液,从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。从营养学的角度讲,我们并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。对于胃肠道不大好的人,尤其需要注意吃苹果的速度问题。吃得过快,很容易导致消化不良引发身体不舒服的感觉。 食物相克表
与苹果「相克」的食物
  • 苹果与白萝卜一起吃,经胃肠道的消化分解,容易产生诱发甲状腺肿大的物质。
  • 苹果不宜与海鲜等海味食品一起吃,否则不易消化,易产生腹痛、恶心、呕吐等不良症状。
  • 胡萝卜中的维生素分解酶能破坏苹果中的维生素C,一起吃会降低其原有的营养价值。
  • 红薯富含淀粉,食用后胃会分泌大量胃酸,再吃苹果,会生成不易溶解的凝块,让肠胃产生不适。
  • 糯米中的磷等矿物质与苹果中的果酸结合,会产生不易消化的物质,易导致恶心、呕吐、腹痛等症状。
与苹果「搭配」的食物
  • 二者搭配,可生津止渴、健脾益肾、消食顺气,气管炎、多痰、胸闷者宜食用,有润肺、宽胸的作用。
  • 魔芋是低热量高膳食纤维的食物,与苹果同食可以促进肠道蠕动,是减肥者的上选食物。
  • 猪心含B族维生素和锌,苹果富含膳食纤维,二者搭配,可消除疲劳、补充体力、养心安神。
  • 富含维生C的西红杮与苹果榨汁饮用,可整理肠胃、增进体力,还可预防贫血。
  • 富含维生素C的西红柿与苹果榨汁饮用,可整理肠胃,增进体力,还可预防贫血。
  • 将苹果榨成汁与酸奶调匀后饮用,可改善动脉硬化的症状。
  • 苹果性凉味酸甘,可以润肺、利咽、解毒;银耳味甘性平,具有滋阴生津、润肺解毒的功效。二者功能与性质相似,同食可润肺止咳。
  • 苹果和香蕉都是富含果胶的食物。果胶能促进胃肠道中的铅、汞、锰及铍的排放。若两者搭配,能起到防止铅中毒的作用。
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苹果营养成分表(每100克)
  • 名称含量
  • 热量52.00大卡
  • 脂肪0.20
  • 碳水化合物13.50
  • 蛋白质0.20
  • 纤维素1.20
  • 4.00毫克
  • 0.60毫克
  • 0.19毫克
  • 硫胺素0.06毫克
  • 微克
  • 4.00毫克
  • 0.06毫克
  • 1.60毫克
  • 胡罗卜素20.00微克
  • 烟酸0.20毫克
  • 维生素C4.00毫克
  • 核黄素0.02毫克
  • 0.03毫克
  • 12.00毫克
  • 维生素E2.12毫克
  • 胆固醇毫克
  • 维生素A3.00微克
  • 119.00毫克
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